Il post di oggi è dedicato a un esperimento culinario a mio avviso molto riuscito: vi presento la ricetta per preparare le red velvet cupcakes.
La red velvet cake è una torta molto famosa negli USA, particolare per il suo colore rosso che contrasta con la crema chiara con cui è farcita. E' così famosa che dalla torta sono nate numerose varianti, tra cui anche le red velvet cupcakes.
Ecco gli ingredienti per 12 red velvet cupcakes:
un uovo
60 g di burro fuso e fatto raffreddare
70 g di zucchero
125 g di yogurt bianco
un cucchiaio di aceto
2 cucchiai di cacao amaro
150 g di farina
una bustina di lievito
un pizzico di sale
colorante alimentare rosso
Iniziate a impastare l'uovo con il burro e lo zucchero.
Aggiungete lo yogurt e l'aceto.
Mescolate in un'altra ciotola farina, cacao, lievito e il pizzico di sale.
Poi unite gli impasti liquido e solido.
Infine aggiungete il colorante alimentare rosso.
Riempite i pirottini e infornate a forno caldo (180° C) per circa 15 minuti.
Una volta pronti fate raffreddare e guarnite con una crema a scelta, purché sia chiara. Per preparare la mia ho utilizzato: 200 g di formaggio (tipo philadelphia), 100 g di panna, 80 g di zucchero a velo.
Decorate le cupcake utilizzando una sacca da pasticcere. Utilizzate le cupoline delle cupcake che si sono gonfiate troppo per guarnire poi i ciuffetti di crema.
Ed ecco le bellissime red velvet, le cupcakes rosse ma non per la vergogna.
